杜若(かきつばた) – 会席・割烹・囲炉裏料理 – 自由が丘にある日本料理屋

杜若紹介ビデオ

杜若の紹介ビデオができました。
是非ご覧ください。

新そば

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店主自らが一日に少量ずつしか打たない、こだわりの手打ちそばです。
杜若へいらした際はぜひお楽しみください。

ずわい蟹の蟹味噌しゃぶしゃぶ

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刺身用の新鮮な蟹足をグツグツと沸いた蟹味噌でしゃぶしゃぶにしてお召し上がりいただきます。その後、蟹のほぐし身を残った蟹味噌で和え、自家製の米入りの焼きたてパンで蟹味噌をぬぐってお楽しみ頂きます。
独特の刺身用の蟹でしか味わえない食感と、口の中いっぱいに広がる蟹味噌の風味をお楽しみください。

いつも日本料理杜若をご利用頂き、誠にありがとうございます。

いつも、日本料理 杜若 をご利用頂き、誠にありがとうございます。

朝晩の冷え込みも本格的になり、年末に向けてこれから徐々に忙しく

なって参りますね。皆様忘年会,新年会のご予定はお決まりでしょうか。

杜若では日頃のご愛顧への感謝の思いを込めまして、これからの時期にぴったりなお得なサービスを御用意致しました。

ご予約の際に『ホームページを見た』とお伝えいただき、八、〇〇〇円以上の季節のおまかせ会席を

御利用の団体様は、四名様毎にお一人様分のコース料金を無料とさせていただきます。

十二月、一月の限定のサービスですので、この機会にぜひご利用下さいませ。

日頃よりお世話になっている方々と、楽しいひと時をお過ごし頂けますよう、心を込めてお手伝いさせて頂きます。

御予約心よりお待ちしております。

おせち料理受付開始のご案内

拝啓 秋も深まってまいりました。
皆様におかれましても、ますますご健勝のこととお慶び申し上げます。
日頃より杜若を御愛顧頂きまして、誠にありがとうございます。
さて、今年も杜若ではおせち料理を販売致します。
当店のおせち料理は、皆様に喜んで召し上がっていただけるよう、厳選素材を真心込めて調理致します。
皆様の大切な時間をより彩れるよう日本の伝統を華やかに詰め込んだ、杜若こだわりのおせち料理を、是非ご賞味下さいませ。

秋冷日ごとに募る季節、どうぞお体を大切になさって下さい。

敬具

杜若 店主

 

締切り: 2013 年 12 月 14 日(土)(尚キャンセルはお受けできませんので、予め御了承くださいませ。)

受け渡し日時: 2013 年 12 月 31 日(火)12 時~14 時 お届け日時 2013 年 12 月 31 日(火)

 

なお、2013 年 11 月 30 日(土)までにお申し込み頂いたお客様は 10%割引き致します。

 

杜若おせち料理2014

天竜川のこだわりの鮎炭火焼き すだちの泡とたで酢を添えて

天竜川のこだわりの鮎炭火焼き すだちの泡とたで酢を添えて

 

高品質な鮎として名高い天竜川の鮎を杜若の囲炉裏で炭火焼にしました。
鮎独特の豊かな風味を邪魔することなく、香り旨味を引き出すように、当店特製すだちの泡とたで酢を添えて、季節の感とお味をお召し上がりください。

季節の前菜杜若スタイル

季節の前菜杜若スタイル

 

季節の食材をお楽しみいただける前菜となります。
そら豆特有の豊かな風味活かした茶碗蒸しにいたしました。
二品目は、北陸の深海に生息する巻貝の梅貝とオクラを最中の中に閉じ込めました。梅貝は絶妙な風味と食感がお楽しみいただけます。
また、トマトのような甘みと程よい酸味がお楽しみいただける珍しい食用のほうずきもぜひお試しください

・左:空豆の冷製茶碗蒸し
・中:食用ほうずき
・右:梅貝とおくらの最中

とうもろこしと天然海老の炊き込み御飯

とうもろこしと天然海老の炊き込み御飯

夏の訪れとともに、甘味を増すトウモロコシと天然にこだわった海老をお釜で炊き込み御飯にいたしました。
釜でじっくり火を通すことでより甘みが引き出るトウモロコシと、天然海老の豊かな風味から出るだしと食感をお楽しみください。

活毛蟹の握り寿司

活毛蟹の握り寿司

なかなか、生で食すことができない毛蟹を、握りでお楽しみください。
茹蟹では味わえない、生蟹の豊富な風味と食感を、杜若特製のすだちの泡で後味もさっぱりとお楽しみいただけます。

鮑そうめん

鮑そうめん

硬めに茹でた麺に鮑の肝を絡ませた、だしをかけ、80℃で10時間蒸し上げた柔らかい鮑を盛りつけました。

高級珍味として名高い独特な風味豊かなあわびの肝と、時間をかけ柔らかさと食感を引き出した身をそうめんと共をぜひお楽しみください。
そうめんをすすった時に鼻に抜ける風味は特にご好評をいただいている逸品となります。

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